الكركديه هو عبارة عن نوع من الشاي العشبي المُصنّع من زهور نبات الهِبِسكوس الذي يُعرف علميًا بالاسم Hibiscus sabdariffa. يُعرف أيضًا باسم "الزهرة السوداء" أو "الزهرة الصوفية". يتميز الكركديه بلونه الأحمر القوي ونكهته المنعشة والحامضة قليلاً، مما يجعله مشروبًا محبوبًا في العديد من الثقافات حول العالم.
تُعتبر الكركديه مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن، وهو يحتوي على مضادات الأكسدة والأحماض العضوية التي لها فوائد صحية محتملة، بما في ذلك دعم صحة القلب وخفض ضغط الدم. يُمكن تحضير الكركديه عن طريق غلي الزهور في الماء الساخن، ويُمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا، وغالبًا ما يُضاف إليه السكر أو العسل لتحسين النكهة.